每天的早餐我都想要给儿子做的既有卖相又好吃，换着法儿地想让儿子吃的多一些。儿子正是长身体的年纪，早餐吃的好尤为重要了。只有早餐吃饱吃好，才会有充沛的精力来保障一整天的学习顺利完成。每天的早餐虽然花样繁多，但是鸡蛋是其中必不可少的食材。

鸡蛋的吃法也很多，除了白水煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋之外，我还喜欢蒸鸡蛋给儿子吃。蒸蛋的口感细腻，也比煎蛋更清淡。为了不让儿子吃腻，蒸鸡蛋我也会尽量做出新花样。今天早上的早餐就是一道色彩斑斓的蔬菜蒸蛋。儿子说不仅好吃，还特别好看，让他舍不得张口吃下呢。

其实这道蒸蛋看起来漂亮又复杂，做法却让人出乎意料地简单。比普通的蒸鸡蛋只多出一个步骤，就是吧蔬菜切碎，简单腌一下，然后把腌过的蔬菜碎小心地围放在蛋黄的四周，这样蒸出来的鸡蛋就像一朵漂亮的小花，绽放在餐盘上。别说儿子了，就连我看到也忍不住口水直流呢。

【食材】

鸡蛋、胡萝卜、西兰花、黑胡椒粉、盐

【做法】

1、 西兰花洗净切碎，胡萝卜洗净，削去外皮，切碎。

2、 放入少许盐、黑胡椒粉和植物油，拌匀备用。

3、 鸡蛋打入小碗中，要选择底部比较扁平的容（底部和四周要刷一层油）。把胡萝卜碎和西兰花碎小心地放在蛋黄的四周，围成一个圆圈。放入蒸锅，水烧开后，蒸20分钟左右即可。

这道蔬菜蒸蛋颜值高味道赞，最主要的是做法简单，特别适合做早餐。把它放入蒸锅，等待的时间，您就可以去洗漱了。等洗漱完毕，香喷喷又美腻的蔬菜蒸蛋就做好了。配上一杯牛奶，一份简单又好吃的早餐就准备好了。

【小贴士】

1、 为了能够轻松把蒸好的鸡蛋从容器中取出，容器的底部和四周都要均匀地涂上一层油。

2、 蒸熟以后，用小勺或小刀沿着容器壁小心的划一圈，就可以轻松把鸡蛋完整地取出来了。

3、 胡萝卜和西兰花可以用任意蔬菜代替，为了高颜值，您要尽可能选择颜色比较鲜艳的蔬菜进行搭配。但是不管用什么食材，和鸡蛋都是百搭的，做好都是同样的美味哦。